チーズ工房視察研修！

本日、チーズ研究会での視察研修を実施します。
１１名の会員さんのご参加で興部町・中頓別町を中心に工房を訪ね、お話をお伺いしてきます。

天気予報では、夜から降雪とのことですので、早めに帰宅できるようにしなければ…。

たくさん学び、今後の展開に役立てれば幸いです。


では、行ってきます！！

ハッピネスデイリーさん

池田町のハッピネスデイリーさんに来ました。
朝食を兼ねてチーズも食べました。

非常にまろやかで味わいのあるチーズでした。

隣にアイスクリーム店舗もあり、楽しめました〜。

幕別町のチーズ工房断念

幕別町のチーズ工房を目指しましたが、事前の情報収集不足がたたり、場所を間違えてしまいました…。
地元の方に聞き教えてもらいましたが、今からだと片道7�`くらいあって、さすがに往復15�`はキツイな〜ということで断念です。
まぁ、自転車なのでしかたないです…。

半田ファームさんへ

大雨の中でしたが、せっかくここまで来たのだから、ということで、後悔しないよう、半田ファームさんまで行きました。

自転車で旅をしている僕らが、雨に打たれて駆け込みましたら、大変ご親切にタオルをお貸しくださり、親身になって気遣かってくださいました。

チーズ盛り合わせを食べながら、チーズについて、いろいろお話をお伺いでき、勉強になりました。
ありがとうございました。
チーズ美味しかった〜。


忠類道の駅でもチーズ買いましたし…。


チーズ三昧な旅です！

十勝野フロマージュ

十勝野フロマージュに来ました。
カマンベールタイプのチーズ専門という感じです。ソフトクリームもあります。
上下水道とホエー処理の重要性を知れました！

想いやりファーム

想いやりファームという無殺菌特別牛乳を扱うお店に行きました。
牛乳じゃないんです、生乳なんです！
殺菌してないので、乳酸菌や酵素が生きているらしいです。
なんというのでしょう、今まで飲んでいた牛乳は、良くも悪くも牛乳臭い感じがしましたが、ここの生乳は、んー、そういった臭みが無い。
生って感じで、後味すっきりです。
ご主人は、なぜ、こんなに良い素材なのに、すべての牛乳は殺菌してしまうのだろう…、非常にもったいない…、と言っておられました。
生きてる生乳を殺してしまう牛乳。
考えさせられました。
それと、この生乳は雑菌がないので、乳酸菌や酵素が生きたままで活動できるため、腐らない生乳だそうです。
凄いですね！
しかも、乳酸菌や酵素が生きてるから、そのまま何も添加しなくてもチーズやヨーグルトができるそうです。
これこそ究極の乳製品ですね。
そのまま、あるがままの乳製品。
どこのチーズも結局は生乳にある菌や酵素を殺して、それからまたその乳には無い乳酸菌や酵素（遺伝子組み換えが多いようです）を添加していては、全くその生乳が死んじゃう、ということでした。
なるほど…、と考えさせられました。
もう、そうなると原型をとどめていない乳製品ということになってしまうそうです。
んー。
そうなんだ…。
いろいろ乳製品について考えさせられる旅になってます。

花畑牧場

ミーハーですが、花畑牧場に行きました〜。
平日だというのに、かならの賑わい。

豚丼はチーズのホエーを飲んでるためか、非常に柔らかい！
メニューは豚丼とドリンクのみ。
豚丼にはコラーゲンスープ付き。単なる豚骨スープですが、豚を余すところ無く使い切るのは、さすが商売人か…。
それにしても、1470円は高いな〜。

きっとチーズ工房で作られたであろうチーズが使われたピザもいただきました。
新鮮なチーズだからかな〜、のびるのびる…。
それにしても、ビックリするほど小さくて、1470円には、これまたビックリ！

チーズ工房を窓越しに見ましたが、たくさんの従業員が一斉に整形してました。
規模が半端ではありませんでした。

集客用なのか、いろいろな動物との触れ合いの場もあり、家族で楽しめる感じでした。

さすが商売人と思わされました〜。

鹿追チーズ工房

一時間ほどお邪魔しまして、お話をお伺いさせていただきました！
自転車旅行のため沢山チーズは買えませんでしたが、すぐ食べる用に購入しました〜。
疲れを癒すためにチーズかじりながら走ります！