平成21年5月24日【平成２１年度・第２回研究会】

　中頓別町の高橋牧場チーズ工房代表高橋憲一氏を講師にお招きし、高橋氏がメインに作るカマンベールチーズの実習を行いました。試食用にモッツァレラチーズや牛乳豆腐も作り、参加会員で試食しました。高橋氏からチーズづくりの体験談などもお聞きし有意義な研究会となりました。
　なお、カマンベールチーズは会員各自で熟成管理し、３週間後に完成予定です。

（留萌農業改良普及センター様ＨＰ）