想いやりファーム

想いやりファームという無殺菌特別牛乳を扱うお店に行きました。
牛乳じゃないんです、生乳なんです！
殺菌してないので、乳酸菌や酵素が生きているらしいです。
なんというのでしょう、今まで飲んでいた牛乳は、良くも悪くも牛乳臭い感じがしましたが、ここの生乳は、んー、そういった臭みが無い。
生って感じで、後味すっきりです。
ご主人は、なぜ、こんなに良い素材なのに、すべての牛乳は殺菌してしまうのだろう…、非常にもったいない…、と言っておられました。
生きてる生乳を殺してしまう牛乳。
考えさせられました。
それと、この生乳は雑菌がないので、乳酸菌や酵素が生きたままで活動できるため、腐らない生乳だそうです。
凄いですね！
しかも、乳酸菌や酵素が生きてるから、そのまま何も添加しなくてもチーズやヨーグルトができるそうです。
これこそ究極の乳製品ですね。
そのまま、あるがままの乳製品。
どこのチーズも結局は生乳にある菌や酵素を殺して、それからまたその乳には無い乳酸菌や酵素（遺伝子組み換えが多いようです）を添加していては、全くその生乳が死んじゃう、ということでした。
なるほど…、と考えさせられました。
もう、そうなると原型をとどめていない乳製品ということになってしまうそうです。
んー。
そうなんだ…。
いろいろ乳製品について考えさせられる旅になってます。